バリ島クロボカン 鉄板焼きの元シェフ ～ Warung Pak Gam ～
こんな方にオススメ記事：
・クロボカンで安くインドネシア料理が食べたい方。
・味が確かなところで食べたい。
・メニューは少ないけど美味しいお店が良い。
日本料理を出すお店もだいぶ多いバリ島。
高級ホテルにも日本食レストランが入っていたり。
今回はBapak（お父さん）が一人でこじんまりとやっているワルンのご紹介。
このお父さん、パドマリゾートホテルの日本料理店で働いていたという事。
鉄板料理のシェフをやってたそう。
いろいろ興味深いお店です。
「Warung Pak Gam」
場所
Google Map で場所はこちら。
Jl.Raya Canggu 沿いにあるお店です。
チャングーではなく、デンパサール寄りに位置します。
非常に交通量の多い、渋滞名物な場所なので、十分お気を付けください。
近くにスーパーのペピートチャングー店があります。
店舗
駐車場は特に決まっていません！？
駐車場の一角に立っているので、適当に停めましょう。
車もバイクもOK。
お店はガレージのようなところ。
本当に小さいお店で、お客さん10人くらいが限界だそう。
一人で切り盛りしてるので、
「それ以上来ると手が回らない！」
とのこと。。。
小さなお店だけど、調理器具は本格的。
立派な中華鍋もありました。
小さいけれど気骨？を感じるお店。。。
メニューとお料理
メニューは写真でどうぞ。
・ナシゴレン 13ｋ
・アヤム・ケチャップ 20ｋ
・チキンカツ 20ｋ
Bapakの若い頃の写真が一緒に印刷されたメニュー。
誇りを感じます。
・・・でも安くない！？
「だって高くしたら地元の人が来れないでしょ」
「でも外国人も一緒の値段だよ」
優しい・・・。
ご飯を付けたチキンカツは、見た目カレー。
でも味はケチャップマニスのベース。
インドネシア料理でした。。。
ナシゴレンは、
「チャーハンじゃないよ。ナシゴレンだよ。」
と言いながら塩コショウ強めのチャーハン風。
なんとも憎めない料理たちです。
まとめ
決して急いで料理はしていませんが、無駄のない動き。
料理する人だわ、と思いました。
茶色のお皿は、なんと陶器でびっくり。
スウェーデン人がプレゼントしてくれたって言ってました。
人柄なのか、いろんな人に愛されている感じ。
お店に来てくれた、いろんなお客さんとの写真を見せてくれました。
若いころの鉄板料理でコテを上手に扱う動画も見せてもらいました。
鉄板料理のお店にはしないの？
「だって料理用の鉄板だけで10万(円)するから無理」
・・・失礼しました。
優しくて穏やかな、御年61歳のBapakと。
憎めないインドネシア料理に惹かれます。
もちろん値段も味も満足です。
「Warung Pak Gam」のご紹介でした。
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